Nos producteurs
Atelier Champignons Big Bloc
L’atelier Champignon est une entreprise familiale fondée par Virginie Boivin-Jodoin et Gabriel Vallée en 2017. C’est par amour pour la cuisine et le travail physique que les deux producteurs ont été poussés vers l’agriculture. Étant montréalais, virginie et Gabriel ont choisi d’y fonder leur famille ainsi que leurs projets d’affaires
Big Bloc produit des pleurotes de l’orme, des pleurotes bleus, jaunes, roses, des king oyster, des pioppinos et des lion’s mane. Pour les amateurs de champignons, l’équipe offre des cours de cuisine spécialisés en champignons dans leurs locaux situés à la Centrale Agricole ainsi que des ateliers sur la culture de champignons à la maison ou dans le jardin.
Champignons Maison
Champignon Maison est une compagnie montréalaise en activité depuis 2012. Elle regroupe des experts passionnés par l’agriculture urbaine œuvrant en alimentation santé, en développement de mycomatériaux et en éducation et ce dans l’optique de la lutte contre la pollution par la revalorisation des matières résiduelles.
Depuis sa naissance, Champignon Maison stimule le mouvement de jardinage urbain et soutient la communauté écologique du surcyclage, entre autres par le développement de technologies vertes innovantes.
Leurs produits sont variés; des trousses de culture de champignons, des produits médicinaux, des produits de beauté etc.
Cidre Sauvageon
En plus du rapprochement de leurs valeurs et leurs missions, le MAC et la Centrale Agricole portaient au cœur de leurs projets une vision commune; celle d’offrir aux habitants de l’arrondissement d’Ahuntsic-Cartierville l’autonomie alimentaire qu’ils méritent et de bâtir tous ensemble un quartier nourricier tout en respectant la diversité de sa population.
En 2019, cette vision commune est devenue le lien qui unit les deux organismes et le MAC a rejoint la Centrale Agricole pour devenir l’un de ses membres fondateurs.
Lieux Communs
Lieux communs est un vignoble et cidrerie urbaine située au Marché Central dans l’arrondissement Ahuntsic-Cartierville. L’équipe transforme des raisins, fleurs, herbes et petits fruits québécois ontariens en vins, en cidres et en breuvage hybride.
Malgré la multiplicité de ses ingrédients, le style de lieux communs reste minimaliste; leurs boissons fermentent naturellement, souvent très rapidement, librement et sans intrants.
Lieux communs est un vignoble hybride fondée sur des principes de l’agriculture biologique et régénératrice qui relie l’urbain et le rural pour produire des breuvages à la fois boréaux et frais.
OLAOLA
OLAOLA fabrique et commercialise au Québec, une gamme de produits élaborés principalement avec des fruits et légumes sauvés du gaspillage alimentaire. La compagnie cherche à offrir aux entreprises et aux consommateurs, des alternatives saines, véganes et sans gluten, sans produits laitiers naturelle.
Pour renforcer sa lutte contre le gaspillage alimentaire, OLAOLA redistribue une partie des fruits et légumes sauvés à des associations. De plus, pour limiter son impact sur l’environnement, OLAOLA propose dès que possible, ses produits en version zéro déchets.
COOP Boomerang
La COOP Boomerang est une jeune coopérative montréalaise spécialisée dans l’économie circulaire et la valorisation alimentaire pour une société durable. L’équipe transforme les céréales issues du brassage de la bière, les drêches, en une farine alimentaire saine, éco-responsable et gourmande.
La volonté de la coopérative est de contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire en créant des synergies entre des acteurs locaux varié comme les micro-brasseries, les boulangeries et les restaurant restaurants et les consommateurs.
TriCycle
TriCycle vise à bâtir des réseaux alimentaires durables et résilients inspirés par le fonctionnement des écosystèmes, produisant des aliments sains et nutritifs tout en luttant contre le gaspillage alimentaire et les changements climatiques.
L’entreprise produit des insectes comestibles de grande qualité avec un faible impact environnemental et génère des sous-produits bénéfiques aux cultures végétales. Ses insectes sont nourris à partir de résidus organiques des secteurs de la productions et de la transformation agroalimentaires de la région de Montréal.
Torréfaction Québec
Torréfaction Québec a été fondé en 2016 afin de permettre aux personnes intéressées de venir torréfier eux-mêmes leur café et ainsi, si elles le veulent, de posséder leur propre marque. De cette façon, il devient possible de percer le marché du café en minimisant les risques liés au démarrage d’une entreprise de torréfaction.
En offrant un atelier de torréfaction, Torréfaction Québec contribue à la multiplication des torréfacteurs québécois et, par le fait même, à la diversification et à l’amélioration de la sélection de café offerte aux consommateurs.
Opercule
Opercule est une pisciculture urbaine située dans le quartier Ahuntsic à Montréal. Le projet a débuté en 2017 avec l’idée de produire de l’omble chevalier dans un système d’élevage à recirculation intensive de l’eau. Ce système permet de consommer entre 100 et 200 fois moins d’eau qu’une pisciculture traditionnelle en circuit ouvert.
Les poissons d’opercule sont élevés sans antibiotiques ni hormones.
Tulsi Farm
Tulsi Farmest une ferme urbaine née le 1er mars 2022. Son objectif est de concevoir des fermes de cultures urbaines rentables afin de cultiver des fruits et des légumes de meilleure qualité et à moindre coût. Le système de culture de Tulsi Farm permet de contrôler la couleur, la texture et le goût des produits offerts.